Στις σαλάτες χρησιμοποιείται ελαιόλαδο
* κατεψυγμένα
Στα τηγανητά χρησιμοποιείται ηλιέλαιο. Η επάρκεια των ανωτέρων φρέσκων ειδών εξαρτάται από την εποχή.